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  • 大麦地镇:邦三红糖开出“致富妙方”

    双柏县人民政府 2023-02-14
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大麦地镇:邦三红糖开出“致富妙方”

日期:2023年02月14日   作者:   来源:    点击:[]

沿着邦三河一路蜿蜒向前,河道两旁的地块里种满排列整齐、细高笔直的紫皮甘蔗,经过一整年的生长,甘蔗的糖分逐渐积累,低温干燥的冬天使得甘蔗的水分逐渐减少,春节来临,就到了收割甘蔗的好时节。两岸的蔗农叫上左邻右舍,形成很大的阵仗帮忙砍甘蔗,对于他们来说,一年一次的收割和榨糖可是一件大事,他们提前准备好充足的柴火,在砍甘蔗之前挑选颜色翠绿形状好的甘蔗叶,清洗干净晾干,好为之后包叶子红糖做足准备。

砍甘蔗

此时的邦三村,空气中弥漫着香甜的气息。榨糖坊里,一溜排开几口大锅,熟练的榨糖师傅将榨糖机中的甘蔗汁倒入第一口大锅中开始熬煮,期间不断观察甘蔗汁的状态,不时搅动,掌握好火候,待甘蔗汁状态逐渐变得粘稠,便将甘蔗汁转移到下一口大锅,在最后一口大锅熬煮完成之后,倒入缸中进行最后搅拌打沙,让甘蔗汁变得更为粘稠,随后将甘蔗汁倒入模具中,冷却晾凉就可以脱模了,经过晾晒、包装之后,邦三红糖就制作完成了。整个过程采用传统的直风枪灶和连环锅熬煮,经过榨汁、过滤、加热、点糖等21道复杂的工序熬制完成,无任何化学物添加,保持了甘蔗的清香和对人体有益的各种营养元素,是原生态、纯天然的绿色食品。

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熬煮红糖

邦三红糖属正宗的古法手工红糖。近年来,为了满足不同消费者的需求,邦三红糖不断进行改良创新,既有地方特色的叶子红糖,也有年轻人喜欢的方块红糖,同时在方块红糖中加入玫瑰花、姜丝、枸杞、桂花、芝麻、红枣等食材,为红糖加入更多的风味,深受广大消费者的喜爱。此外,邦三红糖每年推出限定款生肖红糖,憨态可掬的小牛、小老虎、小兔子等也成为大家争先购买的产品。邦三红糖也成为了大麦地镇一张响亮的名片。

方块红糖

生肖红糖

在榨糖坊旁边,李大姐一家正在包红糖,只见他们拿取一片甘蔗叶,手指上下翻飞,在红糖上左右旋转,不多时,两块合拢的古法红糖就被包裹完成了。李大姐说:“我们一家人这段时间都在忙着砍甘蔗、榨糖,今年红糖价格比较好,叶子红糖一扎四十五块,方块糖均价也达到16块一公斤,再整个礼盒包装上,基本是还没榨好就订了一些了,一点不愁卖,等全部5亩甘蔗榨完糖,会是一笔不小的收入”。而在合作社里,负责人任勤梅正在把包装好的红糖搬到车上准备运往县城,一边对着纸上记录下的订单数量核实清点,一边接打电话记录下一批的订单。从1月份开始,这样的工作每天都要重复,接单——备货——派送,虽然辛苦,但换来的是全部蔗农的期盼和回报,心里也甜蜜蜜的。

叶子红糖

在红糖销售环节上,大麦地镇以党建为引领,邦三村党总支紧紧抓住邦三村申报为一村一品(红糖)的机遇,成立了邦三红糖加工销售专业合作社,通过示范带动,引导蔗农积极加入合作社,由总支指导运营,做到甘蔗统一收购,产品统一销售,改变了以往一家一户零星出售、质量参差不齐、价格高低不一的粗放模式。通过合作社带动,邦三村平均每年有120户种植甘蔗,种植面积达600余亩,一部分甘蔗用来榨糖,一部分直接对外出售,甘蔗和红糖的销售产值每年可达250万元。邦三村三分之一的农户都种植甘蔗,传承古法制作工艺的同时带动群众增收致富,现已形成成熟的零售——代销——电商的销售模式,随着邦三红糖宣传推广不断加强,小有名气的红糖销往全国各地,逐渐形成邦三最具优势的传统产业,小小的“黄金块”成为邦三村步入致富之路的妙方,不断为改善群众生活、推动乡村振兴注入强大动力,群众生活越过越甜蜜,越过越红火。

文字:张子琼、沙娜   图片:任勤梅

责编:沙娜   审核:刘健

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