第一师阿拉尔市依托“两个责任”推进集中用餐单位食品安全问题专项治理

 为进一步规范一师阿拉尔市辖区学校（含托幼机构）、医院、养老院、机关等集中用餐单位食堂经营管理，防范化解风险隐患，全面提升集中用餐单位食品安全水平，八月以来，第一师市场监管局依托落实食品安全“两个责任”，组织开展集中用餐单位食品安全问题专项治理，全面提升校园、医院、养老、机关等集中用餐单位食品安全管理水平，防范化解风险隐患，确保不发生食品安全事件。

 一是严格落实主体责任。督促集中用餐单位及其食堂承包经营企业落实食品安全主体责任，要求各单位依法依规设立食品安全管理机构，以单位任命文件对总监、食品安全员进行任职，明确职责，确保责任到人。师市各集中供餐单位共配备133名食品安全总监和139名食品安全员，设置率达到100%；严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，执行率达到100%；从业人员全部注册使用“食安兵团”APP，培训考核率达到100%。

 二是压紧压实包保责任。督促指导包保干部严格对照任务清单，开展实地包保督导，对开学季等重点时段，以及用餐人数较多、风险等级较高的食堂增加督导频次，发现问题督促食堂立行立改，并及时通报属地监管部门，实现包保覆盖率、督导完成率全部达到100%。

 三是加强隐患排查整改。在组织集中用餐单位自查自纠的基础上，扎实开展专项监督检查，深入推进食品安全治理，严守食品安全线，切实保障用餐人员“舌尖上的安全”。

 截至目前，此次专项检查对133家集中供餐单位全覆盖检查，查出存在的风险隐患652个，落实整改652个。下达《责令改正通知书》17份，给予警告11家，行政约谈4家，立案1起。部分经营主体存在的进货查验不规范、食品处理区环境卫生差、清洗消毒不规范等问题，通过整改治理均已得到明显改善。